NORCINI AL CASTELLO DI GHIVIZZANO

Nella suggestiva scenografia di Ghivizzano Castello sarà proposto un percorso dimostrativo con
punti di degustazione dei prodotti dell’antica arte del Norcino. Il fascino e l’alchimia di questo
antico mestiere della Valle del Serchio si presenteranno con ancestrali profumi e una poesia di
sapori che andranno dal lardo al biroldo, dalla mondiola alla salsiccia, dalla coppa al prosciutto
accompagnati dal pane di patate, di castagna, farro e di formenton e dai vini lucchesi e di
Montecarlo.
Programma della giornata
Ore 9.28 Partenza dalla stazione ferroviaria di Viareggio del Treno Estate con
arrivo alla stazione di Ghivizzano alle ore 10.42. Treno ordinario di linea:
effettua tutte le fermate eccetto Ponte a Moriano e Diecimo (costo biglietto a/r
€ 10,40 da Viareggio, € 6,00 a/r da Lucca). Dalla stazione servizio navetta
gratuito per il Castello.
Ore 11.00 Apertura del mercatino.
Ore 12.00 Inizio percorso degustativo. Costo € 12,00 per partecipanti Treno
Estate, € 15,00 al pubblico (prenotazione obbligatoria).
Menu: polenta di formenton ottofile, farro I.G.P. della Garfagnana, prosciutto bazzone, lardo,
gota, pancetta, salame prosciuttato, mondiola, boccone al fungo porcino, biroldo, soppressata,
salsiccia; caffe’, dolci con i becchi, degustazione sigari toscani accompagnati da vari distillati.
Ore 16.00 Corteggio storico.
Durante la giornata nel borgo rivivranno gli antichi mestieri grazie al Gruppo Storico di Ghivizzano
Castello e ad altre associazioni; saranno organizzati giochi, musica e visite guidate del paese,
spettacolo di Falconeria; nella parte bassa del paese apertura del Centro Commerciale Naturale.
Ore 17.41 Partenza dalla stazione di Ghivizzano con arrivo alla stazione di Viareggio alle 18.39.
Sarà presente uno stand ufficiale di rappresentanza e degustazione del Sigaro Toscano della
Manifattura Tabacchi di Lucca.
Il presentatore Claudio Sottili realizzerà riprese e interviste negli angoli più suggestivi della festa
che saranno trasmesse dalle tv locali
Per informazioni e prenotazioni n. verde di Ponti nel Tempo 800533999 -
0583 65169, e-mail: info@pontineltempo.it