Francesco Colucci: il mio Blog ove mi diletto a scrivere in libertà.

UN FINE SETTIMAMA DA PIO.... DA.... LECCARSI I BAFFI Giovedì 7 marzo a cena: IL GIOVEDI’ DEL GUSTO (non vi è servizio alla Carta) “Riecco PIO, Osteria Storica Morianese.. Questo menù sarà ripetuto Domenica 10 marzo, a pranzo Brindisi a PIO: Biadina Massagli e pinoli Tagliere di Presidi Slow Food: Prosciutto Bazzone del Podere delle Pianacce Il famoso prosciutto di Rolando Bellandi Crostino di Pane di Patate e Biroldo. Pane del Panificio Valdottavo e Biroldo del Podere delle Pianacce. Fettunta di Pane di Patate e Cavolo Nero con Olio DOP. Pane del Pastificio Valdottavo, Cavolo Nero A.A. Biagini di Moriano, Olio Dop della Tenuta Baldaccini di Moriano I famosi Tortelli di PIO con sugo lucchese di carne Farina Mennucci, Uova della Garfagnana, Bietola del Contadino Morianese, Carne dell’antica Norcineria di Ghivizzano, Pelati Mennucci. Zimino di Baccalà Norvegese su’ Porri Porri del Contadino Morianese, EVO Fattoria di Petrognano oppure Stracotto lucchese con sformato di Gobbi Noce di Vitellone dell’Antica Norcineria di Ghivizzano, Gobbi del Contadino Morianese. Crostate di Mele Farina Mennucci, Uova della Garfagnana, Mele del Contadino Morianese Croccante della Nonna di Pio Zucchero di canna, nocciole. Vini Rossi e Bianchi delle Colline di Moriano Vini del Morianese selezionati da PIO Acqua dell’acquedotto trattata Caffè Hausbrandt Trieste 1892 o Corretto con Leone 70 della Ditta Nardini di Barga 27 euro a px - Soci slow food 25 euro a px Venerdì 8 marzo a cena,  "faccian festa alle femmine" Servizio alla Carta, ma se ordini questo menù spendi solo 25 euro in tutto. Sformatino di carciofi toscani Risotto con gli sparagini servatici del Passo di Dante Arrotolato di Cunigliolo con sorpresa, su un letto di patate arrosto e carote saltate Crostatina ai coriandoli di croccante lucchese Pane del Forno di Valdottavo 1/2 litro di vino rosso della fattoria di Petrognano della Contessa Gambaro Acqua dell'acquedotto di Moriano trattata bene Caffè hausbrandt semplice o corretto a Leone 70 Sabato 9 marzo a cena  "faccian festa ai maschi" Servizio alla carta, ma se ordini questo menù spendi solo 25 euro in tutto. Misticanza di affettati della nomata fattoria delle Pianacce di Rolando Bellandi I famosi tordelli di PIO, fatti a mano dal cuoco Emiliano con la consulenza per la tradizione di Maria Pia e David. . farina Mennucci, manzo e maiale dell'antica norcineria di ghivizzano, erbe del contadino morianese, uova garfagnine Stracotto lucchese con sformato di Gobbi Noce di Vitellone dell’Antica Norcineria di Ghivizzano, Gobbi del Contadino Morianese. Cucchiaio dolce di Emiliano con croccante paesano Pane del Forno di Valdottavo 1/2 litro di vino rosso della fattoria di Petrognano della Contessa Gambaro Acqua dell'acquedotto di Moriano trattata bene Caffè hausbrandt semplice o corretto a Leone 70 Domenica 10 a pranzo "come fosse giovedì" Si replica il menu del Giovedì del Gusto, (non vi è servizio alla carta)